종류의 효능, 혈액순환, 통증의 완화, 위암, 유방암에 좋은 채소로 여겨 먹으면 더욱 효과가 있는 생약명으로는 가자 또는 가군이라는 가지과에 속하는 한해살이풀로, 가을에 열매를 따서 식재료로 사용하고, 효소도 담글 수 있는 효소를 절여서 발효 기간은 3~4개월을 거쳐서 숙성 기간은 1년이 넘는다
가지는 효능: 대표적인 효능으로 열을 내리고 혈액순환을 도와 통증을 완화시켜 주며 붓기를 가라앉히는 작용이 있다. 피부가 벗겨졌을 때 수술하는 효과가 있다. 위, 십이지장 궤양, 위암, 유방암에도 효과가 있다. 빈혈, 하혈 증상을 개선하고 혈중 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있다. 가지 특유의 안토시안계 나스닌과 하이신이라는 배당체는 부산질을 잘 흡수하고 혈관 내의 노폐물을 용해하여 배설시키는 성질이 있어 피를 맑게 한다.
가지효능 - 성분단백질, 탄수화물, 칼슘, 인, 안토시안계 색소, 비타민A, 비타민C, 스코폴레틴과 스코팔론이라는 경련억제성분 등을 함유하고 있다.
가지 효능-효소의 담그는 법 1. 가지 열매를 깨끗이 손질하고 준비하는 2. 손질한 재료를 잘게 썰다 3. 잘게 자른 재료에 설탕을 넣어 가볍게 섞어 주는 4. 용기 밑바닥에 설탕을 1~2cm까지는 5. 설탕을 섞은 재료를 그릇에 약 70%대까지 6. 재료가 보이지 않을 정도로 설탕으로 덮은 뒤 밀봉해서 발효될 때까지 기다리는 7. 발효가 끝나자 거름망면 원액만 걸러서 숙성 용기에 넣고 있다
오늘은 가지 효능, 성분과 효소 담그는 방법에 대해서 알아봤는데요.보통 남성은 가지 특유의 식감 때문에 좋아하지 않는 분이 있습니다.혈액 순환에도 좋기 때문에 가끔 마시는 것도 좋다고 생각을 합니다.
